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Il Re dei Mondani

28/03/2019

DRINK: IL RE DEI MONDANI

(ispirato “La Grande Bellezza”, di Paolo Sorrentino, 2013)

BARMAN: Giovanni Giuseppe Seddaiu, barman di Rosso, a Roma, Viale Aventino, 32

INGREDIENTI:
5cl VII Hills Gin
3cl Acqua acidificata al limone
25cl sciroppo di violetta
2 drop Bitter alla lavanda
Champagne Jacquart Top

Bicchiere: Flute
Garnish: Fiori edibili e scorza di limone

PREPARAZIONE:

Raffreddare uno shaker, versare all’interno il VII Hills Gin, l’acqua, precedentemente acidificata con dell’acido cidrico e lo sciroppo di violetta. Shakerare vigorosamente il composto, filtrarlo con uno strainer e un colino, per rimuovere il ghiaccio in maniera completa, riempire il flute con Champagne Jacquart. Guarnire lo stelo del bicchiere con della scorza di limone e fiori edibili.

ISPIRAZIONE

Il drink prende ispirazione dalla figura di Jep Gambardella, interpretato dallo strepitoso Tony Servillo nel film di Sorrentino premiato con l'Oscar. “Non volevo semplicemente essere un mondano. Volevo essere il Re dei Mondani”: la storia di un uomo dal lato romantico, poetico, come l’odore della violetta tra i vicoli dell’Aventino e della sua relazione con una romanità ormai decaduta, appesa tristemente a un sogno svanito, insieme alle bolle di un flute di Champagne.

Carlo Dutto